游民星空 > 娛樂 > 探索 > 正文

美女試吃星巴克人造肉:和真肉很像 能吃出豆制品感覺

2020-04-29 19:45:01 來源:新浪科技 作者:朝暉 編輯:Noir 瀏覽:loading

4月22日,星巴克中國正式推出“人造肉”午餐菜單——別樣牛肉、新善肉系列。

星巴克“人造肉”系列餐食包括:別樣牛肉青醬意面、別樣牛肉經典千層面、新善肉蘑菇谷物碗等五款新品,價格在59-69元不等。

游民星空

游民星空

日前,新浪科技第一時間品嘗了星巴克的植物肉新品。在這五款新品中,三款為植物牛肉食品,供應商為去年紅到發紫的美國人造肉巨頭Beyond Meat;兩款為植物豬肉食品,來自香港品牌Omnipork。

經過試吃,植物牛肉食品的共同點在于,肉均以肉糜、肉粒形態出現,并不是大塊,存在感不強,但很有肉的感覺,味道和真肉很像,但如果仔細分辨,還是能吃出豆制品的感覺。

游民星空

人造肉分為兩種,一是用植物原料,模擬肉的口感;二是用動物細胞造肉。目前,國外的Beyond Meat、Impossible Foods,國內的Omnipork、珍肉等等,都是以大豆、豌豆等為原料制作的植物肉,更接近真肉定義的培養肉因成本高昂無法實現大規模商業化生產。

人造肉從去年開始站上風口,5月初Beyond Meat上市成為“人造肉第一股”,隨后股價一路飆升,市值一度從38億美元沖破150億美元,人造肉行業也因此迎來高潮。但在國內,這種新型人類替代品的認知度遠不如國外。 

游民星空

在肯德基、星巴克之前,已經有多家中小餐飲企業和人造肉公司合作,但真正喚醒食客,靠的還是巨頭入場。

從價格來看,以星巴克的幾款新品來看,植物牛肉意面和千層面的售價是69元/份,植物豬肉沙拉和谷物碗的售價是59元/份,高出其他簡餐20-30元。

國產品牌Omnipork也不便宜,230克一包的純素肉肉餅售價28元,相當于一斤60多;另一國產品牌金字火腿的去年10月銷售的牛肉味植物肉餅規格為220g/盒,2盒嘗鮮價為118元,約合134元/斤,遠遠高于真肉價格。

游民星空

人造肉在美國之所以更有說服力,與美國人的飲食結構不無關系。

據統計,美國肉類消費量在2018年創歷史新高,人均食用222磅(約合100公斤);而在同年中國國務院發展研究中心的一份報告中,中國城鎮居民家庭人均購買肉類33公斤,這一數字僅為美國消費量的約1/3?! ?/p>

此外,中國歷來都以愛吃蔬菜聞名。Statista 2019年發布的一份報告顯示,2013年至2018年期間,中國城鎮家庭人均年蔬菜消費量均在100公斤上下。同期美國人均年蔬菜消費量在2017年達到最高157磅(約合71公斤)。

飲食結構的差異,給人造肉行業的推廣也帶來困難?!坝眉偃鈩衩绹顺允卟恕边@一套在中國未必行得通,反而會引發疑問,“為什么不直接吃真肉?”

游民星空

目前,由于生產成本較高,人造肉食品普遍比真肉更貴,但有網友表示,植物肉聽起來比較契合素食主義和環保觀念,依然愿意嘗鮮,但復購意愿不強。如果你對保護環境、保護自然資源等等問題感興趣,不妨來試一試這些植物肉。

中國飲食中本身包含大量豆制品,80、90后成長過程中也都吃過“手撕素肉”、“香菇肥?!钡鹊饶M真肉的零食,因此對人造肉的概念并不買賬。這一點在肯德基“新能源雞塊”微博下的評論中可見一斑,有網友直指其為“炸豆腐”、“炸豆泡”。

游民星空

對于“民以食為天”的中國人來說,在口味上取勝,可能人造肉是尋求長期發展的唯一出路。

人喜歡
游民星空APP
隨時掌握游戲情報
code
  • 相關內容:
  • 沒有任何記錄
休閑娛樂
綜合熱點資訊
單機游戲下載
精彩專欄
游民星空聯運游戲
30天
星巴克人造肉試吃:和真肉很像 能吃出豆制品口感https://imgs.gamersky.com/upimg/2020/202004291721096805.jpg
捕鱼达人3怎么玩不了了 云南十一选五五最大遗漏 专户投资基金理财平台 极速时时彩一天多少期 内蒙古十一选五最新结果 云南11选5体彩选号技巧 分分彩玩法介绍图 8月股票推荐 云南快乐十分开奖结果走势一定牛一 赌博不贪心每天赢三百 股票交易手续费